糖醋鱼的糖醋做法最正宗的做法
糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口 ，做法最正宗的做法外焦里嫩。糖醋下面是做法最正宗的做法我整理的关于糖醋鱼的做法，欢迎参考!
食材准备：
草鱼肚一斤
青红辣椒半个
姜4片
蒜4瓣
青红辣椒各半个
葱适量
菜谱做法：
1.把鱼清洗干净
2.把鱼顺着纹路切一厘米宽
3.放上盐，糖醋酱油腌制20分钟
4.放油，做法最正宗的做法油温八成热放鱼
5.炸至金**即可
6.把炸好的糖醋鱼放盘带用
7.把姜，葱，做法最正宗的做法蒜，糖醋辣椒切好
8.锅里放油，做法最正宗的做法先姜，糖醋蒜，做法最正宗的做法再放辣椒炒香
9.倒入250克的糖醋水，加白糖三小勺，做法最正宗的做法白醋两小勺
10.把炸好的糖醋鱼倒进去，大火煮沸关小火，焖一下，让鱼吸收汤汁
11.加一小勺生粉，加水，酱油到下去勾芡
12.装盘撒上葱花即可
;主料：黄花鱼3条。
辅料：葱少许、料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克、盐少许。
步骤：
1、黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。
2、用刀在鱼背上斜着切几刀，两面都要哦，这样是为了方便入味，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右，目的是去除鱼腥味。
3、把鸡蛋打入碗里，稍大些的碗，方便把鱼放进去，鸡蛋打散后，把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。
4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚，这样鱼就满身沾满淀粉了，再拿起来抖掉多余的淀粉。
5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。
6、另外不能着急翻动鱼，要等鱼的一面煎熟了，再翻面，否则鱼会破皮，不好看哦，煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。
7、平底锅里在加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。
8、接着倒入番茄酱炒香。
9、再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多哦。
10、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会儿。
11、再把黄花鱼翻个面，当然也可以用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，让鱼的两面都被番茄汁包裹着，这样才入味哦，汤汁快收干了就可以出锅啦。
糖醋鱼的做法：
材料：鱼1条-700克，蛋黄-1个，香菇（切丝）-半杯，胡萝卜（切丝）-半杯，青椒（切丝）-半杯，
蒜（末）-1汤匙，葱（切丝）-半杯。
调味料：{ 1}、料酒-2汤匙，盐-1小匙
{ 2}、糖-4汤匙，醋-4汤匙，番茄酱-4汤匙，水-半杯，盐-半小匙，淀粉-1小匙
其他：葱丝-少许，香菜-少许
做法：1、鱼身两面每隔约1.5厘米斜切（刀身触大骨即可），用{ 1}料擦匀鱼身（每一切缝都要擦到）
腌30分钟。炸前涂蛋黄及沾裹干面粉。
2、锅烧热倒油，提起鱼尾，顺着鱼在水中的姿势放入油锅，两侧都要炸到，炸约10分钟，炸至
内熟外脆捞出。锅烧热倒油，放入葱丝、蒜末、香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝爆香，再放入{ 2}
料烧开，加一汤匙油，淋在鱼身，撒上葱丝、香菜即成。
